西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，平均营养花椰菜价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。 每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。 木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。 这道菜热量低、营养十分丰富，非常适合节后刮油，也很受健身爱好者的欢迎，爽口美味，作为下酒菜也很不错哦。
准备材料，黑木耳提前几小时泡发，洗净
大蒜切碎粒，干辣椒切丝
西蓝花洗净掰成小朵，锅内烧开水，放入黑木耳焯水一分钟，再放入西蓝花焯熟
捞出过凉，控水，放入盐
放入生抽和陈醋
放入鸡精
拌匀后摆盘，放大蒜粒和辣椒丝
锅内倒入适量花生油，放入花椒炸出香味
趁热浇在蒜和辣椒上即可
黑木耳要提前浸泡，冬季最好多泡几个小时
