饼干最早是英国人发明的，当时叫“比斯开”。比斯开原为法国一个海湾的名称。 150多年前，有一艘英国帆船在比斯开附近的海面航行，突遭遇狂风，迷航搁浅，又被礁石撞了一个洞，海水灌入船舱。在这危难关头，船员们划着小船，登上荒无人烟的孤岛。他们把这些东西运到小岛上，用面粉拌和奶油、砂糖、捏成小面团，在火上烤着吃，香脆酥甜。 他们被救回国后，为了纪念这次遇难，用同样方法烤了许多小饼吃。这样“比斯开”逐渐流传开了。 以后经过食品工人的不断改进，制成了品种各样的饼干了。 今天就换一个方法做出来，看看好不好吃，，，，，，，
把材料准备好
把黄油软化，加入细砂糖和奶粉搅拌均匀
把蛋液分次倒入黄油里
把黄油打发后蓬松的状态
把低筋面粉后倒入黄油混合搅拌后，再加入葡萄干
把葡萄干和面团混合后，放在模具里。把面团放在冰箱里冷冻2小时
把面团取出来后，切成宽5CM的小块
把面团切好的放在烤盘上
把烤盘放入烤箱，烤箱200度预热10分钟，上下管180度20分钟
这款饼干只用到蛋黄，剩下的蛋白可以用来做其他美食
葡萄酥可以把面团放在模具里，也可以不用使用模具。直接把面团压扁后切成小块
这里使用的黄油打发很重要，软化的黄油一定不能融化成液体
