孩子的幼儿园小伙伴要来家里玩，就想着做一个孩子能爱吃的，肉和蛋都有了，事实证明孩子们确实很爱吃，喷香入味还下饭，做法也很亲民，肉食动物们动手试试看咯
准备好洗净切好的精排，鹌鹑蛋煮熟剥皮
排骨冷水下锅，倒入适量料酒去腥
水开后撇去血浮沫，煮个5分钟左右捞出冲冷水，将残留的浮沫去除，沥水
锅中放油 放入冰糖炒色
冰糖化的差不多了倒入排骨翻炒
炒至金黄倒入葱姜蒜
葱姜蒜炒出香味后，倒入味极鲜酱油，蚝油来提鲜，再少加一点老抽上色
加水没过排骨即可，盖上锅盖中火焖30分钟，再下入鹌鹑蛋 继续焖2分钟
出锅撒上葱花，完美出锅，好吃的不要不要的
排骨焯水后一定冷水再冲洗一遍;加水时如果不小心水加多了，就要延长时间，不要等完全收汁了再放鹌鹑蛋，会容易糊锅鹌鹑蛋也容易焦了;全程无需放盐
