你是否如我一样喜欢这朵阳光满满的漂亮的花? 南瓜不仅好吃,用它做出来的东西颜色也非常可人。 这次南瓜面团里加入了葡萄干,整成花朵形,颜值非常高呢!
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时
中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟
基础发酵结束,将面团分割成8份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟
松驰好后,擀成长椭圆形
翻面,短的一边压薄
铺上葡萄干
沿长边对折
用刮板沿折边切若干齿口
从另一边开始卷起,最终把尾端捏紧
把整好形的面团排在模具内,再放到烤架上。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右
最后发酵结束,表面刷蛋液
入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,21分钟左右至上色
液体量要根据南瓜泥的干稀程度适当调整