原料：猪肥瘦肉150克，魔芋500克。配料：葱、蒜各2小匙，泡姜20克，泡红辣椒20克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各1／2小匙，酱油1大匙，淀粉4大匙，鲜汤1／2杯，猪化油75克。
将猪肥瘦肉洗净，切成片，加入淀粉、精盐码味上浆；泡姜、蒜分别切成指甲片：泡红辣椒、葱分别切成马耳朵形状备用
将魔芋切成厚片，入沸水锅内煮约2分钟，捞出放入沸水盆内，浸泡20分钟，捞出沥水（临烹调时）待用
锅中放油烧热，下入肉片炒散，再放入泡椒、姜蒜片翻炒
锅中入鲜汤，加入酱油、胡椒粉、精盐，放入魔芋烧沸至入味，用淀粉勾芡，待芡汁浓稠时放入葱段，起锅装盘即可
