近来对迷迭香与西点的搭配产生了兴趣。搜罗了一堆关于迷迭香西点的制法，饼干，蛋糕与面包，都想一一尝试。 手边的书中，颇有些关于迷迭香等点心，饼干做过了，转头来看看蛋糕。孟老师的迷迭香葡萄干蛋糕，被改编成迷你版，为着这纸模。由于缺乏相应的硬托，这小蛋糕纸模一直处于闲置状态。如果不买模具的话，也总得想个什么法子将它解决掉。后来，灵感触发，自制了硬托，却一直没找着机会实验合用与否。而今正好借着这迷迭香蛋糕的机会，检验这纸模硬托的成果。
全蛋1个，细砂糖25克，玉米油30克，牛奶15克，低筋粉70克，泡打粉1/4小勺，杏仁粉15克，蛋白45克 新鲜迷迭香1大勺，玉米糖浆45g，白兰地1大勺，葡萄干50g
迷迭香洗净擦干，切碎。倒入玉米糖浆拌匀。加入白兰地拌匀。倒入切碎的葡萄干，混合均匀，浸泡3小时以上，备用
鸡蛋打入碗中，加15克细砂糖搅拌均匀。分别加入油和牛奶搅拌均匀。低筋粉和泡打粉混合，筛入蛋液中，
加入杏仁粉，拌成均匀面糊。将浸泡好的葡萄干连糖浆一起加入面糊中，拌匀
蛋白搅打成粗泡，分次加入10克细砂糖，搅打成能流动的7分发状态。取1/3蛋白到面糊中，略拌。再倒入剩下的蛋白，
拌匀。装入模具中，放入烤盘，中层，上下火180度，烤25分钟左右，表面呈浅金黄色，出炉
若没有新鲜迷迭香，可以用干燥迷迭香代替
葡萄干切碎后，较易入味
蛋白无需搅打成全发，待泡沫细腻，但仍可流动即成
