黄豆内含丰富的不饱和脂肪酸，非常容易被人体消化吸收，蛋白质与人体的蛋白质结构比较相近，更容易被人体吸收，丰富的膳食纤维，可以改善肠道功能。猪蹄又含有胶原蛋白，可以让皮肤更有弹性和光泽。两者的结合，事半功倍。 黄豆炖猪蹄可以煲汤也可以红烧，风味不同，今天这款就是以红烧的方式来烹饪的，口味也比较清淡，更适合现代人，汤汁配上一碗米饭，真叫完美。
准备食材：黄豆事先洗净浸泡一晚上，猪蹄切成块
在锅内放入猪蹄块
倒入适量的水没过猪蹄即可，并放入20毫升的味达美臻品料酒
待有泡沫浮出未全部沸腾时关火捞出
锅内放入姜片
倒入25毫升六月鲜红烧酱油
倒入25毫升六月鲜特级原汁酱油
加入100毫升的水
将猪蹄充分染上酱汁
放入5g八角
倒入100g事先浸泡过的黄豆
将黄豆充分浸没在酱汁里
电压力锅选择炖肉键（用电压力锅比较方便，不用照看25分钟差不多就好了）
炖好后如果觉得汤汁比较多，可以再炖煮一会儿收汁
再炖煮一会儿肉的颜色会更加好看
盛入盘中即可
猪蹄事先没有油进行油煎，而是让猪蹄本身的油通过热量释放出来，这样烹饪会少油更健康
