夏季常吃的一道菜，主要食材是茄子、大蒜等，加入酱油、醋等调料，调料可根据各自口味爱好来添加，冷藏后口感最佳。 山药补脾养胃、含有大量的氨基酸，能增强人体的体液免疫功能。茄子性寒、去热，夏天可以多食。
准备所需食材
圆茄子去掉皮，切成厚片
山药去皮切成薄片，山药的粘液会引起皮肤瘙痒，最好带上手套去皮
茄子和山药放入开水锅中蒸至筷子轻松可以扎透，大约需要15分钟
蒸好的茄子不烫手时捣成泥控去多余水分
大蒜砸成泥
蒜蓉里加入芝麻酱，慢慢加入六月鲜12克轻盐牡蛎酱油搅匀
继续加味达美臻品米醋搅匀，如果酱汁稠，可以加点茄泥里控出的汤汁稀释
茄泥、山药混合放入香菜段上下拌匀
把麻汁浇在茄泥上即可
