法国经典蛋糕，费南雪，被称为金融家蛋糕。我最喜欢它造型的简单大方，当然口感和味道也是绝对可以满足任何挑剔的味蕾的。
榛果粉平铺于铺好烘焙纸的烤盘上，以预热160度的烤箱烘烤5-6分钟，静止待凉备用
蔓越莓干切碎备用，高粉、泡打粉混合过筛备用
枫糖、杏仁粉、榛果粉放入盆内，混合，加入过筛的粉类拌匀
制作焦香奶油：无盐黄油(比需要分量稍微多一点)放入锅中，以中火加热，整体呈现茶褐色关火，隔水降温
加入半量的蛋白混合后，加入转化糖拌匀，再将剩下的蛋白分两次加入拌匀
加焦香奶油，拌匀，加蔓越莓干，拌匀。装入挤花袋
烤模涂色拉油，挤入蛋糕糊，8分满
将烤箱的烤盘置于烤箱内，预热200度，放入烤模，调整为190度，烤约7分钟，出炉后脱模即可
