黄豆焖猪蹄是家里经常上桌的一道家常菜， 频率非常高， 可以说是怀宝宝时染上的习惯， 除了黄豆猪蹄汤就是这个黄豆焖猪蹄， 隔三岔五轮着吃， 坚定不移地认为猪蹄和黄豆在一起胶原蛋白最丰富，而且一直吃下来， 真的有感觉皮肤都变好了……
黄豆里面倒入适量清水（材料之外的），提前两个半小时泡发
沥干水分，放在一旁备用
猪蹄洗净
锅中倒入适量清水（材料之外的）焯熟，去浮沫
与此同时，准备焖猪蹄的材料
捞出焯过水的猪蹄，再次洗净沥干水分
热锅倒入玉米油，油热时撒入姜片
待姜味儿散出来时，倒入猪蹄，翻炒片刻
猪蹄微微变色时，依次倒入生抽、料酒、冰糖
大火翻炒直到冰糖完全化开
倒入黄豆，少许小葱段，翻炒均匀
倒入第一轮清水（盖过猪蹄），煮至沸腾
撇去浮沫。 转小火，盖上锅盖焖煮
收汁收得差不多时，用筷子插一下猪蹄看看熟的程度，基本上还是偏紧实的状态
倒入第二轮清水，继续盖上锅盖焖煮
重复以上步骤，倒入第三轮清水继续焖煮
收汁收得差不多时，猪蹄也煮得差不多了，这时的猪蹄已经软烂入味了
倒入老抽，翻拌均匀即可
可以多翻拌一会儿，色泽更诱人
摆盘，享用吧，好吃到停不下来
基本上要倒三次清水才可以煮烂入味，一定要焖煮
