草鱼洗净控干水分
去掉鱼两边的腥线
去掉鱼头，鱼身斩块
加入白酒 盐 花椒 胡椒粉 醋腌制30分钟
取一碗加入清水 酱油 糖 醋 淀粉勾兑成碗汁
腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉
锅中放油，油温后下入鱼块
小火炸至金黄，捞出备用
锅中留低油，下入辣椒炒出香味。放入姜丝爆香
倒入碗汁，炒至汤汁粘稠
倒入炸好的鱼块，迅速翻炒均匀即可
