最近有点热，回家不知道吃什么。看到冰箱里还有两个长茄子，突然想吃肉末茄子。有茄子没肉末又不想出门，思琪诺麻辣肠倒是还有一包。得嘞，就是它了。材料很简单，茄子、麻辣肠和简单的调料。把原有的炸茄子或是炒茄子改成用家里ACA空气炸箱烤茄子，减少油脂的摄入，麻辣肠烤出的油脂被茄子吸收味道更好吃。
准备食材，麻辣肠自然解冻
茄子洗净表面，放入空气炸箱，选择空气炸，190度烤15-20分钟
麻辣肠切成小丁
大蒜切成碎粒，青红椒切成小丁
碗中加生抽、蚝油、白糖、水调和均匀备用
锅烧热加油倒入一半的蒜碎小火炒成淡黄色
倒入肠丁炒至微微变干
倒入剩下的蒜碎、青红椒丁、碗汁炒匀关火
烤好的茄子从中间上部划开，注意底部和皮不要切断
烤好的茄子从中间上部划开，注意底部和皮不要切断，把炒好的肉末填满茄子内部
再次入空气炸箱烤5分钟即可
