这是一道很有儿时回忆带有妈妈味道的家乡普通家常菜。小时候妈妈经常会做，早上喝粥的时候来一点很开胃。萝卜在潮汕被称为菜头，而萝卜干则成了菜脯。这种萝卜干跟北方萝卜干最大的不同在于它相当的干脆，没有油分水分或者任何其他的调味，只是干和咸，可以直接吃，也可以拿来配合其他的料理。我想我是幸运的，有了会做饭的爸爸和妈妈，成长就有了很多关于味道的回忆，我也希望以后我的孩子也能延续我的这种幸福。
萝卜干切碎备用
鸡蛋打散，放入切好的萝卜干和猪肉末
放入切碎的大葱，放入适量盐、鸡精、黑胡椒粉搅拌均匀
热锅，倒入多点植物油，冒烟后倒入鸡蛋液，等待片刻，鸡蛋成型后快速翻炒，关小火翻炒，肉末熟透后就可以盛出啦
盐不用多放，因为萝卜干已经有咸味了
