人们常说立冬萝卜赛人参，从这句话中就可以看出萝卜的营养价值是有多高了。萝卜有红皮的和青皮的，适合做这道菜用到的是红皮萝卜。萝卜的营养是很丰富的，多多食用它的好处是大家都知道的事情，尤其是中老年人更要多食它
准备以下食材：将红皮萝卜去皮后切成小块，毛豆煮熟后剥出粒，胡萝卜切小丁状；
炒锅中放入适量调和油
油热后将萝卜块放入锅中
小火翻炒至萝卜变成金黄色最好
将胡萝卜丁放入锅中
翻炒几下后将毛豆粒放入锅中
翻炒几下再根据自己的口味加入少量盐
翻炒几下，让盐化开和食材混合均匀即可
将炒好的萝卜毛豆盛入盘中，适合立冬时节吃的一道菜，很美味呢！
红皮萝卜洗净后可以不去皮的，萝卜要炒至变软呈现金黄色为好，炒时不要盖锅盖，否则辣气出不去味道不佳
毛豆可以换成黄豆，炒时要小火以免将萝卜炒糊
