熘肝尖这道菜，很多人都喜欢，因为又鲜又嫩，还特别下饭 。
把青红椒切小块，香葱切段，大蒜剁碎备用
猪肝先用清水洗干净，然后切成薄片，再用清水反复冲洗2-3遍去除血水
把猪肝稍微沥干水份，加入盐、生抽、白酒、花生油和玉米淀粉腌制10分钟
热锅凉油，把腌制好的猪肝过油一遍，变色后就可以捞出备用
锅中留底油，把大蒜和姜片放入锅里煸炒出香味，然后把青红辣椒放入锅中，翻炒到断生
把猪肝倒进锅里，加入生抽和蚝油翻炒均匀
出锅前加点香葱即可
这样处理过的猪肝吃起来不仅滑嫩，还不齁嗓子，下饭菜就好这一口
猪肝过油时不要太久，因为还要回锅炒，避免炒得太老
