猪肘又称猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
猪蹄髈用热水洗净去除血水
姜块去皮洗净划成两半，花椒粒洗净备用
莲藕去皮、切滚刀块
将莲藕和洗净的蹄髈放进锅中，放入姜、花椒粒加水煮2小时左右即可
