将中种原料放一起揉匀
放温暖处发酵约3倍大
将主面团中除黄油以外的原料拌匀
与发好的中种放在一起,打至面筋扩展,表面光滑
加入黄油继续揉。(此时面包机揉面20分钟),揉至完全阶段(拉出透明薄膜,破裂是光滑的圆形的,就是完全阶段)。(此时共揉面40分钟)
放温暖处发酵至2倍大小
将松弛后的面团取出排气后,均分9份
铺在烤盘上,二次发酵至2倍大小
刷上全蛋液,撒上芝麻
放入预热180℃的烤箱,中层,上下火,30分钟左右。上色后盖上锡纸,以免上色过度
30分钟后
成品,很松软