黄瓜，吃法多样，简单一做就是一道美味，但要说最适合夏天的无疑是凉拌做法了，因此最近凉拌黄瓜隔三差五出现在我家餐桌上，甚至百吃不腻，味道不比饭店差，所以今天大家分享我做凉拌黄瓜的2个技巧，学会了保证你做出来的黄瓜同样脆爽开胃、入味十足。下面来看看吧
提前将腐竹剪成小段，放入淡盐水中浸泡15～20分钟左右，摸起来无硬芯
浸泡腐竹时，准备其他食材，胡萝卜清洗干净切成薄片，接着用盐将黄瓜表面搓洗干净，去掉残留污渍等，再切掉头尾部分，放入保鲜袋中防止飞溅，再用刀背来回拍扁拍裂成小块，个别大块就用手掰开
腐竹泡好后，起锅锅内倒入清水，调入几滴食用油和小半勺盐，大火煮沸后倒入胡萝卜片和腐竹段，再次煮沸后继续焯煮2分钟左右后捞出过凉
将滤干水分的腐竹、胡萝卜以及生黄瓜段都倒入盆中备用
将大蒜、小米辣切碎倒入碗中，再倒入少许清水搅拌均匀，再放入香菜、1勺油辣子、3勺生抽、1勺白糖、2勺醋、适量盐（按自己口味），搅拌均匀
将搅拌好的料汁倒入盆中，再调入适量香油，抓拌均匀即可装盘开吃了！
