蓝莓乳酪派是一款外貌非常小清新的水果派，可是蓝莓热烤之后在嘴巴里爆浆的那种感觉又充满了热烈的诱惑。 我一直都觉得奶油奶酪有点腻，所以做这种馅儿的派并不多，不过这款蓝莓乳酪派因为有蓝莓在，中和了奶酪的腻，口感上来说还是清新的。
6寸派皮食材：低筋面粉100克，糖粉20克，黄油40克，全蛋液40克
40克黄油提前拿出来室温下软化，在黄油里加入100克低筋面粉和20克细砂糖
用手将糖粉、面粉和黄油搓成颗粒状
将全蛋液搅拌均匀后倒在面粉里
揉成面团后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛1小时
蓝莓乳酪馅材料：奶油奶酪90克、酸奶20克、细砂糖25克、鸡蛋1个、玉米淀粉5克、蓝莓80克
奶油奶酪放入容器内，加入酸奶和细砂糖，隔温水小火加热，用手动打蛋器打至顺滑
离火后加入玉米淀粉搅拌均匀
再加入鸡蛋搅拌均匀备用
将松弛好的面团擀成比派盘大一圈
把擀好的派皮铺到6寸派盘上面，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断
用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一些，底部用叉子扎出小孔，可防止派皮鼓起来
派盘内摆入蓝莓
倒入搅拌均匀的乳酪糊
烤箱上下火180度预热10分钟
将派盘放入预热好的烤箱第二层，上下火180度烘烤30分钟
蓝莓乳酪派烘烤好后，稍微晾凉，切开食用！
蓝莓在牙齿间破裂的口感，那叫一个爽，酸甜多汁，紫色的汁液在淡黄的乳酪中弥漫，咬一口，那叫个幸福
出炉，趁热吃，软软的乳酪，酸甜的蓝莓，香浓的派皮，绝配，再来一杯清茶，完美！
