历经自然的处理与时间的酝酿，总能让一些食材变换出不同于新鲜时的极致味道，比如香菇，比如腊味，再比如笋干。新鲜的竹笋口感脆嫩鲜甜，经过一系列的蒸煮晾晒烘干，成了色泽黄亮的干笋。食用前用水泡开，或炒或炖，味道较之鲜笋更加浓厚，脆嫩的口感中又透着一丝劲道。一把笋干，随手配以木耳腊味，再来几根时令的青蒜，无需过多的佐味与香料，也能成就一盘家人喜欢的下饭小菜。
笋干和木耳以凉水浸泡发起后清洗干净，猪肉和腊肠切片备用
大蒜生姜切片，锅中油烧热，放入蒜片姜片爆香
放入猪肉煸炒至颜色微黄
加入处理好的笋干和木耳继续翻炒
翻炒至木耳爆响时，加入生抽，盐和糖，翻炒均匀
加入青蒜段继续翻炒至软
淋入水，大火快炒均匀收汁
加入广式腊肠翻炒至熟盛出
Tips：
购买的笋干状态不同，一定要泡发到用手能够轻易掐开为宜
如果笋干片过大，要先撕开成小块再炒，这样容易炒透
广式腊肠一定在最后放，不然在放盐前加入容易过咸
