在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是苦瓜与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。\n 苦瓜炒肉、苦瓜炒蛋、苦瓜蛋饼、苦瓜排骨汤都是我家夏季苦瓜上市餐桌上的必备菜肴~
苦瓜中间剖开，去籽后切片。里面白色瓤的部分去不去掉都可以。去掉可以少一点苦涩感
苦瓜切片后放入碗中，撒盐，杀一下苦水。挤一下苦水之后需要把水倒掉，不然菜品会有苦涩感
肉切小细丝~我家吃肉除了红烧肉在基本上只吃牛肉，牛肉吃比较不容易胖，相对于健康~
铁锅烧热，加植物油，基本上家中炒菜的油就可以。牛肉丝下锅，稍微成型后翻炒，避免肉不成熟导致粘锅，肉断裂成碎末~
肉丝翻炒几下，变白之后，就可以加一点酱油。肉丝比较细比较容易成熟，翻炒几下就可以了
把苦瓜片倒入锅中，和锅中的酱油一起翻炒均匀，苦瓜稍微成熟后就可以装盘出锅啦
不爱吃苦味的小伙伴看过来，苦瓜去苦可以通过很多办法解决:1.用盐腌制2.清水多次洗捏3.冰水浸泡或冰箱冷冻4.去掉苦瓤和苦瓜籽5.焯水
