菌菇老鸭汤，汤鲜味美，做法简单
将老鸭剁成3公分左右大块，用面粉和啤酒清洗干净（亦可冷水下锅氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净）
炒锅倒入少许油，放入鸭肉小火煸炒，炒至鸭肉表面焦黄，将鸭肉中的油脂逼出，倒入适量料酒 ，葱姜蒜也一同下入锅中炒香
再加入没过鸭肉的热水，大火烧十分钟，用勺子撇干净表面的油脂，转小火炖煮一个半小时
将处理好的口磨放入在锅中，继续一同炖煮
一个小时后，鸭肉炖好后，加上食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀就可以出锅了
