简单方便又好吃的早餐饼,有卷心菜脆脆的口感,还有蛋香和椒香,赶快试试吧。
将整颗卷心菜冲洗一下,从顶部切下一半,切成手指宽的粗条。注意不要用卷心菜含根部的部分,不然不容易熟
将鸡蛋、卷心菜、盐、生抽、花椒粉和面粉倒入盆中。注意面粉不要加太多,会影响蓬松的口感。加花椒粉可以解蛋腥,有椒香味儿,很开胃
拌匀后是如图这种蓬松的状态,蛋液和面粉都挂在卷心菜上
将平底锅中加少许植物油,小火烧热,将拌好的菜糊倒入锅中,摊匀后继续用小火,静置煎到底部凝固
将整个饼翻面,用锅铲稍微压一下表面,让饼底加热更充分
两面都煎成金黄色之后,盛到菜板上,切块即可