在小吃店内吃拌面，服务人员就在我面前包着柳叶蒸饺。看他们将饺子皮对折后，另一只手就顺势往前推，如此几下就好了，和我原先在北方旅游时候看见的对捏手法不一样，这种貌似更简单呢。请教后店里伙计告诉我，南方人确实不擅长这些面食，所以想包好必须要掌握小窍门，我于是也当场试了下，果然很简单啊，内个什么，从此我们家的蒸饺就全部改成这种花式的啦。
准备食材
姜去皮剁成茸加入猪肉馅中，打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀
然后加入所有的辅料、虾皮
放入洗净切碎的韭菜搅拌好
取饺子皮包入馅料
用另一只手将饺子皮从一端将两边的皮往前边推边捏紧包成柳叶状，热锅烧开水，放入包好的蒸饺，5分钟左右即可
蒸笼要抹油后使用，否则会粘底
