大蒜在日常饮食中是必不可少的世界性食材，有降低血糖、预防糖尿病、抗衰老，预防感冒等作用，在做菜时用它，更有提香的妙用；金蒜炒饭，就是把蒜剁成颗粒状，用含不饱和脂肪酸，能降血脂、降胆固醇的有机山茶油炸至金黄，带脆，再炒饭，吃起来好放心，不觉得油腻，那个香呀，一直念念不忘....
各材料
蒜切小颗
秋葵、葱白切小
蛋打开
蛋液用山茶油煎熟
把煎熟的蛋切小颗待用
在煎过蛋的锅内再下点茶油，把蒜炸至金黄带香脆
投入米饭与调味的蒜盐与黑椒炒均匀
再下蛋碎炒一会
下葱白、秋葵
所有材料炒透
上碗即可食用
