今天分享给你一道早餐食谱——咸豆浆。对于习惯喝甜豆浆的人来说,咸豆浆是一个相当有趣的味觉挑战。但咸豆浆在江浙,就如胡辣汤在河南,豆汁儿在北京,那是本地人甘之如饴,外地人无法直视的家的味道。 咸豆浆中所谓咸,并不是简单放盐,而是需要丰富的佐料来搭配。咸豆浆很醇厚,带鲜味,真的很好吃,只有尝试了,你才会爱上它,勇敢迈出第一步吧
黄豆放入料理机中打碎成细腻的豆浆。
油条切小段待用。
鸡蛋加少许盐,打散成蛋液
锅中刷少许油,倒入蛋液
摊成薄薄的鸡蛋饼
取出蛋饼,中间切断,蛋饼对折。
切成蛋丝。
把蛋丝放入到油条碗中
碗中再加入洗净的紫菜、榨菜碎、少许盐。(有小虾皮的话,可以加一些。紫菜可以用好一些的“头水”紫菜,喜欢颜色深一点的,可以加适量生抽。)
打好的生豆浆,用滤网过滤到小锅中。(如果有破壁机,可以直接用破壁机打成熟的豆浆。)
把生豆浆煮熟。
迅速倒入热豆浆,撒上少许葱花,一碗咸豆浆就做好了。记得要趁热吃哦,油条泡久了会软