椒油财鱼，先将财鱼清理干净加盐，姜，料酒，十三香腌制二小时入味去腥。再去掉腌出的汁，从新码上姜片，香葱蒸十五分钟蒸熟。再浇上炒好的米椒油即成。
财鱼一条
清理干净
从肚皮上煸开
用姜、蒜末、辣椒、生抽、盐、料酒、十三香两面抹匀腌制二小时
再去掉腌也的汁和渣，摆碗里，从新码上姜，大葱
放进蒸锅蒸十五分钟蒸熟
蒸好的鱼去掉姜、大葱，再撒上葱花
切点尖椒
油烧热放进尖椒
炒香，调入调味鲜，淋上鱼香汁炒匀
浇在蒸好的鱼上
就可上桌了
财鱼先加调料腌制二小时
