焦糖香蕉派,加了椰蓉馅儿进去,浓浓果香味,包裹着椰汁的醇厚,夏天来上一块,是最惬意的下午茶选择。
黄油切小块,然后与低筋面粉、细砂糖搅拌混合
再用手揉搓,变成粗玉米粉的样子
加入水,揉成一个面团
将面团擀成0.3厘米厚的长方形面片,然后铺在派盘上,覆盖底部和边缘
将鸡蛋中加入细砂糖,搅拌均匀
加入淡奶油搅拌,再放入柠檬汁
最后放入椰蓉拌成馅儿备用
先在派盘上扎眼儿,防止烘烤时鼓起
派皮上铺一层香蕉片,然后将椰蓉馅儿倒在上面,没过香蕉片即可
然后煮焦糖香蕉片:需要细砂糖40克,水10克,香蕉一根切片,先将细砂糖和水倒入奶锅,中火熬煮
出现焦糖色时倒入香蕉片
然后转小火继续熬煮,让焦糖均匀的包裹住香蕉片即可
好了以后,将焦糖香蕉片铺在馅儿的表面,我的香蕉片熬得有些碎,馅儿也加多了,大家做的时候要注意
烤箱预热180度,中层上下火烤25分钟,如果表面上色了,可以加盖锡纸防止颜色过重