准备水 细砂糖 葡萄干
将细砂糖倒在牛奶锅中小火加热融化,要不停地搅拌,以免粘底或结晶呢
煮到咖啡色就可以熄火了
把水慢慢加入
把焦糖倒在葡萄干中搅拌均匀(葡萄干之前蒸过来的,所以不用泡软了)
准备黄油
待黄油软化,加入细砂糖
打发均匀
分次加入全蛋液,每次搅拌均匀才能加下一次
全蛋加完打发好的黄油呈蓬松奶白状
筛入奶油,低筋面粉,泡打粉
用橡皮刀不规则地搅拌成面糊
把面糊一点点铲入裱花袋中
拧紧裱花袋,剪一小孔
准备三个中纸怀,把裱花里的面糊挤出到每一个纸杯中7分满
表面加一些焦糖葡萄,不要太多,太多烤时压着烤不起来的
预热烤箱,180度20分钟
出炉冷却即可