鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。常吃蒸蛋简单又营养。
备好鸡蛋和冷的开水火腿肠
鸡蛋打入碗中 火腿肠切沫
把鸡蛋打撒
放入锅中烧开后5分钟就可以了
把小葱切沫
蒸蛋4分钟时打开盖子放入火腿肠沫
盖上盖子蒸1分钟
香油 生抽备好
各放一勺把小葱撒面上 香味更浓
先备好冷开水
烧开后4分钟时放入火腿肠沫
