家常小炒，多种食材，多种营养成分。 扁豆的营养成分相当丰富，扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
扁豆摘取老筋，洗干净。将扁豆 胡萝卜 香干切丝
锅热油，爆香蒜瓣
放入胡萝卜翻炒变色
放入香干翻炒
然后加入扁豆翻炒
加入适量水焖三分钟
加入生抽
加入蚝油翻炒均匀
加入盐调味
最后加入鸡精炒匀即可
扁豆一定要炒熟了才能吃哦
