这次的牛肉炖得很软烂入味,土豆和胡萝卜刚刚好,汤汁很浓厚,用来拌饭非常的棒。
准备所需材料
牛肉切成2厘米左右的小块,土豆、胡萝卜去皮切成丁
锅内加入清水,放入牛肉块,大火加热
煮至水开后,将牛肉块的血沫煮出
然后捞起,用开水冲洗一下
锅内放油烧热,放葱、蒜炒出香味
再倒入牛肉块翻炒几下
然后加入八角、桂皮、香叶
再加入开水,水能没过牛肉
加入酱油、老抽、料酒
再大火煮
将牛肉移至瓦煲内
开大火煲沸,转小火炖煮1小时
再加入土豆、胡萝卜
继续炖30分钟左右,直到汤汁收浓,牛肉软烂,土豆软绵,然后加入盐调味
最后撒上葱花即可出锅
土豆和胡萝卜比较容易软烂,所以不能下太早,以免把土豆炖烂