肉丝炒面,有面条有肉又有菜,经济实惠、还营养丰富哈,是一道简单又美味的主食。
准备面粉300克、清水90克、植物油3克、盐2克,在面条机中将面条做好
压好的面条上锅蒸10分钟,出锅后可以稍拌点植物油,炒的时候不容易粘更干爽。可以把面条弄短点,炒的时候好操作,面条也不容易打结成团
让面条在锅上蒸着,就可以准备菜了。芹菜洗净切段,胡萝卜切细丝,洋葱切丝,青蒜切碎,肉丝用生抽、老抽、胡椒粉、料酒、盐和植物油腌制一下
锅中放植物油,油热后放入蒜、葱和姜爆香
放入肉丝翻炒
肉丝变色后,放入洋葱翻炒出香味
放入胡萝卜和芹菜炒
加入生抽、老抽、料酒、盐翻炒,可以加少许的水
放入蒸好的面条,改为小火翻炒,菜与面条炒均匀后,放入青蒜和味精提味,最后放少许的香油即可
因肉丝是纯瘦肉的,炒菜的时候可以适当的多放些油
面条蒸熟后可以用手或厨房剪刀剪短点,炒的时候入味不打结