“冬至大如年”这说法足以说明冬至节的重要，每年的冬至南北方都会吃饺子。饺子是我们的传统美食，尤其是北方地区，不管是节假日还是娶媳妇嫁人都会吃饺子。可以说饺子就是团圆喜庆的象征。
面粉加水和成软硬适中的面团，静置一会揉匀
茴香洗净切末，肉馅加入葱末，姜末，盐，酱油拌匀，然后加入花生油拌匀，最后把切好的茴香苗放入拌匀，馅料就成了
把面团揉匀，揪成小剂子擀成边上稍薄中间略厚的饺子皮
拿一个饺子皮，包上馅料
两手捏紧不露馅即成
锅里放入多一些的水烧开，煮上饺子，盖上盖子5分钟就可以熟透了，捞出饺子
开吃
1，茴香苗在这个季节都很嫩，如果不放心可以用指甲掐一下，轻轻一掐就断了，就是很嫩的
2，面粉和水的比例一般是2：1的比例，但是面粉的吸水性和气候的原因都会影响到，所以要视情况适量添加就好
