夏天餐桌上上桌率最高的莫过于凉拌菜了，粉皮记得还是小时候吃过，正宗的粉皮是绿豆淀粉做的，劲道透亮，用来炖菜或者凉拌很好吃，现在人们为了降低成本，大多是参杂了一些东西进去，没有那个年代真材实料的好吃了，这次买的还可以，薄薄的适合做凉拌菜，用来拌了黄瓜很清爽。
食材准备好
粉皮要提前用水泡一下，泡软就可以了
泡好的粉皮用水煮软
煮好的粉皮在凉水里拔一下，这样不会粘在一起
黄瓜切丁
醋、生抽、香油、盐、蒜末调成汁备用
捞出粉皮控干水分，放在黄瓜丁上
调好的调料汁浇到上边，然后拌一下就可以了
清爽开胃的凉拌菜就好了
选粉皮的时候最好是看一下成分，是不是含有绿豆淀粉，质量不好的里边会含有食用胶来增加口感
粉皮要先用凉水泡软，再煮，煮到透亮、软，尝一下不硬了就可以了
