天气变冷，就特喜欢吃猪蹄~~ 总觉得这猪蹄吃下去，身子暖和了，皮肤细腻了~~ 这大概就是吃货的逻辑~~O(∩_∩)O~ 不管怎样，【红烧猪蹄】确实美味~ 赶快啃起来~~~
备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒
煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟
将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热
放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深
放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽翻炒
调入适量料酒，姜片炒匀
将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟
大火收汁；
起锅，点缀葱花
调料可根据个人口味调整
冰糖可碾碎一点，更容易炒出糖色
盐会使肉质变老，所以不放盐
