猪蹄不仅是餐桌上的美味佳肴，而且猪蹄中含有的胶原蛋白，还是男女老少皆宜的滋补佳品！
猪蹄洗清，放冷水烧开两滚！
捞起猪蹄 除去上面的毛毛，认真洗清，切小块
准备姜蒜椒和八角，小葱
热锅里放油，下猪蹄翻炒
炒直出油，放姜蒜干辣椒，料酒生抽，老抽
炒直猪蹄上色，加足够开水
换砂锅，炖一小时，加盐，烧会大火收汁
好了关火，撒点葱花
砂锅炖一小时刚好，既烂了又有嚼劲。有老人和小孩的可以做多炖会，但要加足够水，中途不易加水，要加也得加开水
