红烧猪蹄，是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。
先将猪脚洗净，斩成小块，在开水中焯一会儿，沥干水分备用。姜、蒜切片，干辣椒切段备用
锅中放少许油，放入花椒、姜、蒜、干海椒，豆瓣酱、盐翻炒出香味
放入猪蹄、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒。
放入清水、八角、香叶、桂皮，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂。如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可
