猪蹄:人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。 猪脚含有丰富胶质,每天持续摄取5000mg的胶原蛋白质可增加肌肤的弹性,减少细纹,让肌肤看起来更年轻。 胡萝卜:胡萝卜有地下“小人参”之称。 具有美容、预防癌症、治疗贫血、高血压、感冒、便秘、健胃。 胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素,可促进上皮组织生长,增强视网膜的感光力。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
准备以上食材
猪蹄让卖肉大伯剁成小块,胡萝卜切滚刀块,姜切厚片、大葱切段
切好的猪蹄冷水下锅焯一下水,这样可以去掉猪蹄的血沫
等水开后捞起猪蹄
炒锅里放入少许油和白砂糖
用小火将白砂糖炒至红褐色(白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳),如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定,白砂糖太少上色不足,太多上色太深
放入焯好水的猪蹄,用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥
将续煮锅里的水提前烧开,然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料,喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒
等内锅里的食材都沸腾后,直接放入外锅就可以了
盖好内锅盖,将两边的锁扣锁好
盖上外锅盖,40-60分钟后就可以吃了,非常方便,省时,省煤气
40分钟后开盖,猪蹄已经熟透了,入口即化,爱美的MM,不要错过哦!
猪蹄和胡萝卜搭配比较科学,营养美味,胡萝卜去腥效果也特别好
上色炒白砂糖时用小火炒,这样不至于炒糊变黑了
翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下猪蹄,颜色会更牢固