夏天是孩子生长发育最快的季节，每天早晚多带孩子晒晒太阳，再加上注意下饮食，两个月的暑假，长个5、6厘米是非常容易达到的，这不，从6.16号放暑假到今天，散步的时候我突然就感觉孩子高我一头了，心里一喜：这小子，肯定又长个了，连忙领着他去量身高，果然，才四十天的时间，足足长了3厘米呢，喜不自禁跟同事们分享，一个个追着我问，到底给孩子吃啥了。其实呀，还真没吃什么高级的补品，作为美食达人，我向来认为“药补不如食补”，咱们身体所需要的营养物质，从食物里面都能摄入，我家孩子从小不爱吃肉，但是最喜欢吃鱼，上课的时候，基本上每周都要吃两次鱼，放暑假了，就更有时间弄菜吃了，所以基本上每天餐桌上都有鱼，大草鱼、小鲫鱼、小河鱼，换着花样吃，孩子可开心了。 因为我和孩子爸爸的身高都一般，所以我非常注意孩子的个子问题，平常的饮食里，尽量选择一些钙、磷含量高的食材，来促进孩子长个。含磷的食物很多，主要有豆类、花生、鱼类、肉类、核桃、蛋黄等。在这些品种中，以鱼类为最佳，而鱼类中又以黄刺鱼最为突出。 黄刺鱼的钙、磷含量居淡水鱼之首。此外,还有丰富的维生素B。不但营养丰富，而且肉质细嫩，它含有的微量元素，磷钙以及无机盐等营养成分，易于人体消化与吸收，而且它含有的一些微量元素还能提高肠胃消化功能，能减少刺激性物质，对胃肠黏膜形成伤害，对提高人体消化功能有很大好处。 孩子长个子的时候，对磷和钙的量需求非常高，当人体中缺磷时，就会影响人体对钙的吸收，就会患软骨病和佝偻症等。因此，孩子在长身体的时候，必须注意摄取含磷的食物。黄刺鱼是最佳的选择。
食材都准备好。黄刺鱼选大条，越大条的肉越厚
将青红椒切成圈，姜切丝备用
油锅烧至五成热，转中火，将黄刺鱼放入锅中，中火慢慢煎
一面煎黄后再翻面，将两面都煎好，黄刺鱼的背后有刺，煎的时候稍微用锅铲压一下定型
鱼煎好后，淋入半锅水，水量要没过鱼身，盖上锅盖，大约煮五分钟
这时候水量明显变少，将鱼拔到锅边，青红椒段倒入汤汁中
在青辣椒圈上撒上适量盐，翻拌几下，将辣椒都烫熟
将剁辣椒倒在鱼上，稍微推动下鱼身，稍微收汁即可出锅
黄刺鱼背上有根大刺，煎的时候要用锅铲将鱼稍微压一下，才能煎好，鱼煎好后，可以盛出来，再将青红椒炒好，我为了偷懒，直接将青红椒倒入汤中烫熟吃起来更清爽
