随着西方餐饮的兴起，烤牛排也被大众所熟识和喜爱，可是去一趟西餐厅吃一块烤牛排是要花不少的银两呢！没关系，今天教大家一个烤牛排的调汁方法，把汁儿调好了，烤的牛排还会不好吃吗？ 自己在家做的烤牛排可是要比去餐厅实惠不知道多少倍呢。 好吃的牛排最重要的两个关键因素，一是煎牛排的火候，二是调制牛排的料汁儿，今天给大家推荐的是常见的黑椒汁。 重点都写在步骤里，要认真看哦。
冷冻的牛排提前取出放冰箱的冷藏室内解冻；之所以要放在冰箱的冷藏室是要使得牛肉缓慢解冻，这样解冻的牛排水分流失小，吃起来更嫩
把解冻的牛排切成合适大小的块，放料酒，提前把牛排稍作腌制
再把淀粉放进去，撒些黑胡椒碎，拌匀
烤盘烧热，放黄油融化
融化把牛排粒放在烤盘上，煎至一面金黄后再翻面煎制另一面
煎牛排最好用大火，这样表面迅速结痂，锁住肉内部水分，这样做的牛排会更鲜嫩多汁
把紫甘蓝切丝，再搭配少许新鲜的蔬菜做个摆盘
然后 把煎制好的牛肉粒摆在旁边
生抽、蚝油，盐，黑胡椒粉，糖，少许的淀粉，放在一个碗里调成料汁
平底锅烧热后，把调好的料汁倒进去，烧开至汤汁浓稠即可关火
把熬制的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上，即可上桌食用
牛排要放在冰箱的冷藏室是要使得牛肉缓慢解冻，这样解冻的牛排水分流失小，吃起来更鲜嫩多汁
煎牛排最好用大火，这样表面迅速结痂，锁住肉内部水分，也是牛排鲜嫩的关键
