最近这道荷包蛋焖面可以说是红遍了网络，迅速掀起了一阵复刻风。几个鸡蛋、一把面条以及几勺调料，再花上10分钟，简简单单几步一大碗焖面就端上了餐桌。用料简单，操作难度为零，懒人做法但是味道却不将就的那种，真的吃一口就懂这个美味！面条和荷包蛋都吸满了汤汁，这碗简直是太上头了，酸酸辣辣太香了!
锅里烧热放油，油放多一点，打入2个鸡蛋，如果你是厨房小小白，记得煎蛋时火小一点，别整糊了
等鸡蛋煎到两面焦黄，边缘带点脆皮，就可以盛出，放旁边备用。鸡蛋表面孔洞更多，能吸收更多汤汁
煎荷包蛋的余油爆香蒜末、小米椒、葱花
加入2碗水、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺香醋、1勺蚝油烧开，放入面条和煎蛋，盖上锅盖，转为中小火。我用的是鲜面条焖了5分钟左右。用挂面、碱面、方便面啥的都行，记得要根据不同面要调整下焖的时间长短
煮至面条熟透 ，汤汁快收干，撒上葱花就可以了
喜欢糖醋口味的还可以加点糖，味道更棒
最后的汤汁不用收太干， 稍微留一点汤汁味道会更 赞！
煎蛋的时候，要小火慢慢煎，不要大火，不然鸡蛋容易糊，人多可以多煎几个
酸辣根据各人喜好调节，不喜欢吃辣的朋友们可以不要放小米椒
