干子烧肉，白嫩的豆腐和丰腴的五花肉，浓油赤酱，鲜香可口。《舌尖2》播放到这一段的时候，我顿时口腔内溢满口水，俺家虽然没考生，但是也阻挡不了我追求美食的心呀。我这里没有电视里那种白色的豆腐干子，只有烟熏过，微黄的，也不是纯手工做的，不过，跟肉一起搭，味道怎么都不会差，尤其是豆腐，在这里比肉还美味。
豆腐干和肉分别洗净，电视里用的是五花肉，我嫌肥，用的前腿肉
豆腐干子切成2厘米的四方块，猪肉切3厘米左右的快，肥肉另外切出来
冰糖、八角、桂皮、生姜准备好
炒锅里放入肥肉煸出油
放入冰糖，香料一起小火翻炒至冰糖溶化成为棕色的糖浆
冰糖熬好以后立刻倒入切好的肉块快速翻炒均匀，顺便调大火力；锅内温度再度升到最高的时候，在锅沿烹入料酒，盖盖焖一分钟
加入一大碗热水没过肉块，盖上盖子，烧开以后转小火慢炖一个小时
肉炖40分钟以后加入豆腐干，放入盐，再一起炖20分钟
汤汁变浓稠以后加入葱花起锅装盘即可
