蒸菜在很大程度上，保留了食材的原汁原味，虽然少了油的烹制，但是激发出来的是食材本身的香味。
将五花肉切4厘米长、1厘米左右厚的片
加盐、糖、酱油、料酒拌匀。盖保鲜膜，腌半小时左右
将米加水淘洗干净，控水
然后放锅里小火炒，炒干后加入十三香
继续炒至米色微黄出锅
将炒米倒入盛肉的容器里，切少许姜末，拌在一起
地瓜切厚片，铺在蒸制的容器底
然后将沾满炒米的肉片一层层铺在地瓜上，最后淋少许水。水的多少，需要根据米的干湿程度添加。高压锅里放足够的水，凉水上锅，上气后蒸20分钟关火，焖至锅内气散尽
腌肉的时候，可以放自己喜欢的佐料，做成自己喜欢的口味
炒米的时候，一定用小火，大火会很快糊掉的
普通锅蒸制，用时要长
