正寻思把南瓜做成怎样的面包蛋糕，忽然想起曾经做过的蜂蜜紫薯蛋糕来。直接把紫薯切丝拌进面糊的做法想必也同样适用于南瓜。简单快手，就从它开启南瓜的一切。 担心南瓜含水太多，会在烘烤的时候失形，特意切成了细条，却在装模的时候觉得它枝枝楞楞不太服帖。不过，这并不影响成品效果。烤好蛋糕掰开来，金黄的南瓜丝，星星点点嵌在其中，还真是不错，只是看起来有点少。
用料：鸡蛋1个，白糖15克，蜂蜜15克，牛奶15克，低筋粉70克，南瓜丝50克，泡打粉2克，玉米油25克
南瓜洗净切丝，备用
鸡蛋磕入碗中，加入白糖，蜂蜜，搅打均匀
倒入牛奶。搅拌均匀
加入油，拌匀
泡打粉与低筋粉混合，筛入蛋液中。拌匀
倒入南瓜丝
拌成均匀面糊，
装入纸杯中，八分满
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟左右
表面金黄，出炉
脱模，
掰开，趁热食用
南瓜可以用红薯或其他同类食材代替
加入面粉时以不规则方向翻拌，以免面粉起筋影响口感
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整
