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法式庞多米的做法

法式庞多米

by 薇-甜品

1个450克吐司的量。

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法式庞多米营养建议

法式庞多米的食材2人份

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法式庞多米的做法

1 法式庞多米菜谱图解

除黄油外所有材料放入面包机中揉面

2 法式庞多米菜谱图解

揉到能拉出厚的膜,加入黄油继续揉到出薄膜为止,然后进行基础发酵,大概30分钟左右

3 法式庞多米菜谱图解

发酵好的面团取出,按压排气,分割成3等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

4 法式庞多米菜谱图解

取一个面团擀成椭圆形,翻面后从上往下卷起

5 法式庞多米菜谱图解

盖保鲜膜再松弛15分钟

6 法式庞多米菜谱图解

再次擀开,翻面

7 法式庞多米菜谱图解

从上到下卷起,捏紧底边

8 法式庞多米菜谱图解

放入吐司盒中进行二次发酵

9 法式庞多米菜谱图解

发酵到8分满

10 法式庞多米菜谱图解

烤箱下层180度,上下火40分钟。中途加盖锡纸

11 法式庞多米菜谱图解

出炉后振出热气,脱模放凉

成品图

法式庞多米的烹饪技巧

1擀卷时,第一次卷起1.5-2圈,第二次卷起2.5-3圈
2如果同时烤多个,要适当延长烘烤时间
3原方里表面没有涂抹全蛋液,如果喜欢颜色好看,可以涂全蛋液上色

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