1个450克吐司的量。
除黄油外所有材料放入面包机中揉面
揉到能拉出厚的膜,加入黄油继续揉到出薄膜为止,然后进行基础发酵,大概30分钟左右
发酵好的面团取出,按压排气,分割成3等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
取一个面团擀成椭圆形,翻面后从上往下卷起
盖保鲜膜再松弛15分钟
再次擀开,翻面
从上到下卷起,捏紧底边
放入吐司盒中进行二次发酵
发酵到8分满
烤箱下层180度,上下火40分钟。中途加盖锡纸
出炉后振出热气,脱模放凉
1擀卷时,第一次卷起1.5-2圈,第二次卷起2.5-3圈
2如果同时烤多个,要适当延长烘烤时间
3原方里表面没有涂抹全蛋液,如果喜欢颜色好看,可以涂全蛋液上色