春风吹过，地里的浆麦草泛出最鲜最嫩的绿色，清明节前后正是做青团的最好时候，芳草的清香肯定属于四月的味道。那一个个透着浆麦汁的清香、甜甜糯糯的青团，虽形制未变，却早已从当初的祭祀点心，转变成人们在春天时令尝鲜之美食。老妈打电话让我去拿她亲自做的青团，尝了第一口确定这就是小时候吃过的味道，我问这是怎么做到的，老妈说这很简单啊，面团里只放浆麦汁不要放水就可以啦。当时要了些浆麦汁回去自己做。
红豆事先泡发好，放入高压锅内加水
加热10分钟左右
倒入料理机内，加少量的水
打1-2分钟，要打的细些时间可以长些
平底锅内放入白糖和色拉油，小火加热
白糖融化后，倒入红豆，用木铲翻炒
炒到水分流失豆沙干的时候停火铲起放入到碗里
等待红豆沙凉的过程中，称重备好糯米粉、大米粉、浆麦汁（后来又增加50g）
将糯米粉、大米粉、浆麦汁（不要一下子倒入）倒入同一容器内揉均匀，盖上保鲜膜静置1小时左右
红豆沙冷却后，揉成35g团备好，面团静置后分割每个为35g左右的剂子（共9个量）。
面团揉成凹状，将红豆沙馅包入，慢慢收口放在油纸上
冷水下锅，蒸12-15分钟左右
蒸好后的青团
