一家人更喜欢吃发面的水煎包。 焦脆的包包底，面皮又宣又软，包上自己喜欢的馅料，吃上一口，真的是很享受。今天我做的是韭菜鸡蛋馅，鲜香无比。
酵母用温水融化，把面和成团，温暖处饧发约1小时
鸡蛋抄熟炒散，韭菜洗干净切碎和鸡蛋放一起
放入油盐拌匀即可，韭菜鸡蛋馅不用放过多的调料，会掩盖住韭菜的鲜，只放盐和油就好
面发好
把面团取出分成小面剂子，剂子不用太大，小一点更可爱
擀皮包馅，收严口，按照自己的手法包成包子状，怎样都可以
平底锅底部涂一点油，把包好的包子摆放好，中间要留出空隙，小火煎
煎到包子底部微焦，加开水，水到包子的半腰处
盖上盖子，中火焖
看到水分煎干，开盖在煎去水汽，撒上黑芝麻和葱花即可
最好选用不粘锅，这样比较好操作
