豆腐的花样吃法
准备豆腐
将豆腐碾碎
豆腐里加入两颗鸡蛋，将切碎的葱、胡萝卜也一并加入
拌匀加入面粉、盐、小苏打、香油和五香粉
拌匀备用
锅里多加点油（没过丸子）
面团在两个手之间来回滚动成圆形
六成油温将丸子一个个挤到锅中炸，改中小火（刚下入油锅时，不要翻动，会容易散，微微炸一会后即可用筷子翻动，让丸子均匀受热）
表面呈金黄色后夹出
再次将豆腐丸子全部下入八成热油锅进行复炸（火稍微加大），以便能让丸子外表更加酥脆
炸制约5分钟后，表面比第一次炸制颜色更加鲜艳
捞出沥油，装盘即可享用，香香嫩嫩，美味极了
豆腐的含水量不同，所以面粉用量要灵活掌握
第一遍用小火炸，是为了让丸子内部熟透；第二遍用稍大火炸，是为了让成品外部酥脆
炸丸子时，炸油要尽量的多一点，最好没过丸子
