冬瓜去皮，切成薄片
锅内烧水，放入冬瓜片和虾皮，再放少许盐、姜粉
肉馅加少许盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、料酒，酱油，搅打上劲
待冬瓜煮至半透明时，用小勺沾水，把肉馅团成丸子下入锅内
开锅后再煮两分钟左右，淋香油，把香菜撕碎撒在上面
出锅
